Recette facile de bœuf bourguignon

Ingrédients :

• 1 kg de boeuf pour bourguignon, coupé en morceaux

• 2 carottes, coupées en rondelles

• 2 oignons, coupés en dés

• 4 gousses d'ail, hachées finement

• 250 g de champignons de Paris, coupés en quartiers

• 75 cl de vin rouge (de Bourgogne, si possible)

• 2 cuillères à soupe de farine

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 branches de thym

• 2 feuilles de laurier

• Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Dans une cocotte en fonte ou un grand plat allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.

3. Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement.

4. Ajoutez les carottes, les oignons et l'ail et faites cuire pendant 5 minutes de plus, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

5. Saupoudrez la farine sur le mélange de viande et de légumes, et remuez bien pour enrober uniformément.

6. Versez le vin rouge dans la cocotte, en raclant le fond pour décoller tous les morceaux collés.

7. Ajoutez le thym et le laurier, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre.

8. Couvrez la cocotte et mettez-la au four pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et facile à couper avec une fourchette.

9. Ajoutez les champignons 30 minutes avant la fin de la cuisson.

10. Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.